En effet, le canal de Bourgogne est riche d'un réseau de canaux secondaires datant du XVIIIème siècle, sans oublier le parc naturel régional du Morvan et ses lacs, particulièrement appréciés des promeneurs. Enfin le vignoble bourguignon qui s'étend sur 28 178 hectares représente pour la région une manne très importante, avec pour principaux cépages le bourgogne-aligoté, le chardonnay pour les blancs et le pinot noir pour les rouges, ainsi que le champagne. Chaque année, la Bourgogne produit 1 400 000 hectolitres de vins de qualité dont quatre vingt dix sept pour cent d'appellation d'origine contrôlée,
AOC, soit environ trente pour cent de la production agricole totale de la région. Les grands crus y sont nombreux et célèbres dans le monde entier, on peut citer les Côte de Nuits, Clos-De-Vougeot, Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges, etc. ainsi que les Côte de Beaune Aloxe-Corton, Pommard, Meursault, Puligny, Chassagne-Montrachet ou encore le Santenay. Au nord, on trouve également les vignobles des coteaux de l'Auxerrois, du Chablis et du Crémant de Bourgogne. À l'est, sur les rives de la Loire, se trouve également le petit vignoble de Pouilly.