Bourgogne : une région de France au paysage verdoyant

La région bourguignonne, située dans le centre-est de la France, près de l'Auvergne, recouvre la majeure partie de l'ancien duché de Bourgogne et comprend une superficie de plus de 31 000 km2 et une population estimée en 2005 à 1 624 000 habitants. Au niveau géographique, on y distingue trois ensembles : la plaine de la Saône, le Morvan et les plateaux du Bassin parisien alors qu'au niveau administratif, la Bourgogne s'étend sur quatre départements : la Côte-d'Or, la Nièvre, la Saône-et-Loire et l'Yonne. La préfecture et le conseil général de la Bourgogne sont situés à Dijon, également chef-lieu du département de la Côte-d'Or. La région est reconnue au niveau du tourisme pour ses vins, bien sûr, mais également pour sa gastronomie, et de nombreux hôtels et restaurants y accueillent chaque année les visiteurs. Le tourisme est d'ailleurs la principale activité tertiaire car les atouts culturels et historiques viennent s'ajouter à la gastronomie pour faire de la Bourgogne une destination de choix, surtout pour les parisiens qui sont voisins.

En effet, le canal de Bourgogne est riche d'un réseau de canaux secondaires datant du XVIIIème siècle, sans oublier le parc naturel régional du Morvan et ses lacs, particulièrement appréciés des promeneurs. Enfin le vignoble bourguignon qui s'étend sur 28 178 hectares représente pour la région une manne très importante, avec pour principaux cépages le bourgogne-aligoté, le chardonnay pour les blancs et le pinot noir pour les rouges, ainsi que le champagne. Chaque année, la Bourgogne produit 1 400 000 hectolitres de vins de qualité dont quatre vingt dix sept pour cent d'appellation d'origine contrôlée, AOC, soit environ trente pour cent de la production agricole totale de la région. Les grands crus y sont nombreux et célèbres dans le monde entier, on peut citer les Côte de Nuits, Clos-De-Vougeot, Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges, etc. ainsi que les Côte de Beaune Aloxe-Corton, Pommard, Meursault, Puligny, Chassagne-Montrachet ou encore le Santenay. Au nord, on trouve également les vignobles des coteaux de l'Auxerrois, du Chablis et du Crémant de Bourgogne. À l'est, sur les rives de la Loire, se trouve également le petit vignoble de Pouilly.