Blé : une céréale importante dans l'alimentation

Le blé est en effet l'une des nombreuses céréales que l'on peut consommer, avec l'orge et l'avoine qu'on retrouve souvent tels quels dans le bol du petit déjeuner ou bien travaillé dans différentes sortes de pain et autres préparations. Mais on peut également penser au maïs dont la culture est abondante également sous nos latitudes. Mais les champs de blé restent une image récurrentes de la France ! On peut les retrouver du Nord au Sud puisque sa culture est relativement aisée. Deux sortes de blé, le blé d'hiver et le blé de printemps ont permis à cette plante d'être cultivée également au Canada, par exemple, où les hivers sont pourtant rudes. Mais ces deux types de plantes ne connaissent pas les mêmes cycles et le Canada a pu devenir, comme les Etats-Unis dans la région du Mississipi, un des plus grands producteurs mondiaux de blé. Cette plante pourtant relativement facile à cultiver a cependant été l'une des premières à être génétiquement modifiée. Le blé OGM est l'une des premières plantes a avoir reçu les autorisation de commercialisation aux Etats-Unis, et même depuis quelques années d'export.