Bergamote : propriétés d'un agrume entre l'orange et le citron


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Origine de la Bergamote
L'huile essentielle de Bergamote
Vertus de la Bergamote
Gout de la Bergamote

Histoire de la Bergamote



Dans l'histoire on a découvert de très nombreux fruits aux vertus et aux saveurs étonnantes, puis on a su les utiliser de manière à exploiter de différentes manières les bienfaits de ces fruits et ces plantes guérisseuses et savoureuses.



On entend souvent parler de la bergamote dans la composition de thé spéciaux, de soins pour le corps, de mélanges en phytothérapie, mais que renferme ce fruit ? Quelles sont les vertus et les bienfaits de la bergamote et dans quoi l'utilise t-on de nos jours ? Tout d'abord, la bergamote est le fruit issu du bergamotier qui se développe essentiellement dans la région de Calabre dans le sud de l'Italie. Fruit semblable à une orange, elle est toutefois reconnaissable à sa couleur jaune quand elle arrive à maturité et sa chair tirant sur le vert et l'orange. La saveur de la bergamote se caractérise par une touche d'acidité et d'amertume, c'est pourquoi la chair de la bergamote est rarement consommée par préférence pour le zeste de bergamote.

La Bergamote dans le thé



Depuis des siècles la bergamote est utilisée afin de parfumer le célèbre thé Earl Grey et Lady Grey, très répandus sur le marché britannique, mélange de bergamote et de thé noir, le thé Earl Grey est consommé le plus souvent lors du petit déjeuner ou du « tea time » très cher aux anglais.


Bien qu'il y ait également des exploitations de bergamotiers en Côte d'Ivoire, au Portugal et au Maroc, c'est bien en Italie que l'on trouve les meilleures bergamotes et qu'on y reconnaît les meilleurs apports de cet agrume amère.


En dehors de son utilisation pour parfumer le thé noir de sa note subtile et corsée, la bergamote est depuis longtemps utilisée pour les propriétés de son huile essentielle que l'on conseille en phytothérapie pour soigner les problèmes du système digestif tels que les coliques, les parasites ou la digestion difficile, mais cette huile essentielle doit être utilisée avec grande précaution car elle est reconnue comme photosensibilisante et donc déconseillée en cas d'exposition au soleil ou de traitement par lumière pulsée sous risque de fortes brûlures.

La Bergamote en aromathérapie



En aromathérapie également, la bergamote est utile pour son pouvoir antiseptique et anti-infectieux sans oublier qu'on l'utilise également pour venir en aide aux personnes souffrant de stress et de déprime passagère, l'huile essentielle de bergamote étant calmante et sédative afin de retrouver sa sérénité petit à petit durant quelques séances d'aromathérapie. L'aromathérapie étant aussi cosmétique, la bergamote lutte encore sur un autre terrain qui est celui des peaux acnéiques et peaux grasses comme beaucoup d'huiles essentielles d'agrumes.
bergamote


Quelles sont encore les différentes utilisations de la bergamote ? Peut-on se servir de la bergamote en cuisine ?

La Bergamote de Nancy



La bergamote étant un agrume relativement amère, on l'utilise dans peu de recettes, cependant en feuilletant dans la recette du Tajine marocain, on retrouve de la bergamote confite qui se confond entre le goût d'une orange et d'un citron vert pour apporter un soupçon de saveurs acides à cette recette de Tajine du Maroc, pays où l'on cultive quelques bergamotier. Les amateurs de sucreries et confiseries auront certainement déjà entendu parler de la Bergamote de Nancy qui est un bonbon traditionnel confectionné par le confiseur Jean-Frédéric Godefroy Lillich, composé tout simplement de sucre, sirop de glucose et essence naturelle de bergamote, ce qui lui donne sa couleur orangée. La bergamote est donc présente sur de nombreux terrains et continue à être utilisée un peu partout dans le monde.

Le Lundi 12 Décembre 2011 à 11:44
Article écrit par Mana ()


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