Benoist Gérard : artisan cuisiner français de renom et époux de Mimie Mathy


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Benoist Gérard, artisan cuisinier français de renom, est devenu célèbre après l'ouverture de son restaurant « La Grange Batelière » le 23 mai 2005 avec sa compagne Mimie Mathy et son mariage avec elle le 27 août de la même année. Mimie Mathy est la comédienne française sans doute la plus petite, mais elle occupe une grande place au théâtre comme au cinéma, aussi bien que dans le coeur des français. Elle l'avait rencontré lors d'un de ses spectacles en le faisant monter sur scène, comme elle avait l'habitude de faire en prenant quelqu'un au hasard dans le public. Tous les deux ont décidé de raconter dans un ouvrage la recette de leur histoire d'amour. « Aller simple pour le bonheur » prescrit ainsi à tous, le sens du plaisir à partager à deux. Benoist Gérard, avait-il une vocation pour la restauration ? Après une formation à l'école hôtelière de Saint-Nazaire, au Hilton de Londres en tant que commis saucier, Benoist Gérard est devenu chef dans un restaurant en Mayenne. Il s'est ensuite un peu éloigné de la restauration pour y revenir dix ans plus tard comme traiteur et organisateur de réceptions.


Début 2005, Benoist Gérard, a ratissé tout Paris pour trouver l'établissement où il pourrait à nouveau se remettre aux fourneaux et a jeté son dévolu sur un vieux bistrot parisien qui existait depuis 1976 dans un quartier porteur le midi, le quartier Drouot, qui avait un histoire qui possédait une cuisine au même niveau que la salle, ce qui permettrait de faire une cuisine ouverte.


C'est grâce à la découverte de ce lieu de vie, pas loin de son domicile qui était également celui de sa compagne Mimie Mathy, qu'il pu ouvrir enfin son restaurant « La Grange Batelière », et qu'il a pu réaliser son rêve. Pour la première fois, il était chef de son propre restaurant. On peut dire que c'est un homme comblé. La Grange Batelière est un authentique Bistrot de Paris, convivial, ou chacun a trouvé sa place : le Chef élabore sa carte, Mimie Mathy y vient manger aussi souvent que possible et se montre aux clients, parmi lesquels se trouvent toujours au moins une table d'admirateurs qui sont venus pour elle. Les clients se régalent d'une bonne cuisine traditionnelle bourgeoise, une cuisine de marché. On y déguste de succulentes terrines, le mille-feuille de l'océan aux herbes fraîches (avocat, crevettes et saint-jacques, entre de fines tranches de grany), et la salade Mimie qui change au cours des jours et des saisons. On y trouve aussi de la cuisine légère, qui plaît à la clientèle féminine de Paris.
benoist gerard


Pour ses desserts, Benoist Gérard s'est beaucoup inspiré de ce que faisait sa grand-mère qui lui a fait découvrir les îles flottantes, la crème anglaise, les madeleines, la génoise, les petits pots dont les clients raffolent. Le restaurant "La Grange Batelière" de Benoist Gérard est situé au 16, rue de la Grange Batelière dans le 9è arrondissement (75009) de Paris. Pour ce qui est du numéro de télephone pour réserver un table, appelez au : 01 47 70 85 15  . Le restaurant est ouvert du lundi au vendredi de 12h à 15h30 et pour ce qui est des soirées privées, pensez à réservez avant.

Le Mercredi 26 Septembre 2007 à 09:07
Article écrit par kanabiche ()




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