L'apoplexie, plus connue sous le nom d'AVC ou Accident Vasculaire Cérébral, est une lésion du cerveau due à un ralentissement du flux sanguin ou à une hémorragie. Le terme apoplexie est un terme général qui qualifie les attaques cérébrales, ce qui fait qu'il est de moins en moins utilisé. Une fois privées de sang, les parties du cerveau se détériorent et meurent. Ce qui provoque une paralysie des membres ou des organes contrôlés par les zones cérébrales endommagées. L'
hypertension artérielle et l'athérosclérose sont le plus souvent assimilées aux accidents vasculaires cérébraux. Mais d'une manière générale, l'on peut dire que les personnes dépendantes du tabac ou souffrant d'
obésité sont des sujets à risque. L'hérédité est aussi une cause possible non négligeable. La moyenne d'âge des victimes d'apoplexie est de 70 ans, même si on a déjà recensé plusieurs cas de tous les âges. On sait aujourd'hui que c'est la seconde cause de mortalité au monde et 100 000 personnes par an deviennent hémiplégiques (paralysé d'un côté) suite à un AVC. Malgré la qualité de notre vin, les AVC constituent chez nous la troisième cause de mortalité après le
cancer et la cardiopathie (affection, maladie du coeur).