C'est dans le but de dénoncer ce silence et de mettre l'injustice et l'horreur sur les devants de la scènes que de telles ONG décident enfin d'associer le témoignage à l'action pour une meilleure efficacité...Action Internationale Contre la Faim naîtra dans le contexte précis de la crise de 1979 en
Afghanistan. A l'origine, l'organisation est fondée par un petit groupe d'intellectuels engagés, avec parmi eux
Bernard Henry Levy, Françoise Giroud, Marek Haltern Guy Sorman, Alfred Kastler, ou encore Robert Sebbag. On y retrouvera aussi un certain nombre de journalistes, d'écrivains, de médecins... Au début, la plupart des organisations humanitaires qui s'occupent du problème de la faim le traitent de manière globale, c'est à dire en comprenant le problème dans une sphère plus large, c'est à dire en y incluant la lutte pour la santé, la pauvreté dans le monde etc... Action Contre la Faim rompt avec ces méthodes pour se concentrer uniquement sur le problème de la faim en tant que tel. Historiquement, la première mission d'Action Contre la Faim date de 1979 : à cette date, ACF porte assistance aux réfugiés afghans au
Pakistan.