Les vertus du vinaigre balsamique


Dans : Santé

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Le vinaigre balsamique est tout d’abord un condiment, avec son goût aigre-doux, il est produit en Italie. C’est en vérité un produit très cher et celui que l’on trouve dans les grandes surfaces est une imitation. Il existe plusieurs catégories de vinaigre balsamique, le vinaigre balsamique traditionnel de Modène et celui de Reggio Emilia. Il doit subir un vieillissement d’au moins 12 ans et parfois jusque 25 ans. Sa caractéristique : il est fabriqué à partir de moût de raison de vin cuit. Son vieillissement est une pure tradition, il mûrit un certain temps car le moût doit se concentrer par évaporation, ensuite on vide une moitié dans une barrique plus petite. Plusieurs opérations ensuite vont se dérouler pour son vieillissement. Le vinaigre balsamique a des propriétés antiseptiques, il améliore les articulations, il soulage les douleurs musculaires, il désinfecte, désodorise, détache aussi, il attendrit la viande. Il est utilisé aussi dans la cuisine chinoise, et il aussi utilisé pour ses vertus décongestionnantes. Le vinaigre balsamique a les mêmes vertus que les autres vinaigres, mais il est surtout utilisé pour la cuisine, étant donné son prix et sa rareté, il vaut mieux utiliser un vinaigre normal en cas de soins, de désinfection, de détartrage, de nettoyage des taches etc.


vertus, vinaigre, balsamique
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depeche Il y a 1806 jours 15 heures 30 minutes

Le Vendredi 11 Juin 2010
Postée par Chantal D ()
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