Manger trop de viande est-il mauvais ?


Dans : Actualité Presse, Nutrition

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La viande est particulièrement riche en protides. Les diététiciens en préconisent 25g pour les hommes contre 19g pour les femmes, comme consommation quotidienne. L'ingestion excessive de viande peut se révéler dangereuse pour la santé. La digestion de viande rouge, dont le bœuf, a un effet alcalinisant au niveau des intestins, favorisant ainsi la prolifération des bactéries. Il existe des risques de déséquilibre et d'intoxication liés à la consommation abusive de viande. L'assimilation des protéines à structure complexe se montre, en effet, difficile pour l'organisme et nécessite beaucoup plus d'énergie et de temps par rapport à la digestion de substance plus légère. La digestion provoque également une putréfaction importante, dont l'élimination des toxines peut ralentir le fonctionnement du tube digestif. À défaut d'une élimination complète, la probabilité que ces toxines remontent au niveau de l'estomac et du foie augmente, pouvant générer le bouleversement du fonctionnement ces organes. La difficulté digestive occasionnée par la consommation excessive de viande peut déclencher une constipation ainsi que d'autres troubles intestinaux. Les couches de graisses enfouies dans la viande suscitent une hausse conséquente du taux de cholestérol dans le sang. Au fil du temps, cette situation peut amener à un gain important de poids. Dans la même foulée, les risques de maladies vasculaires, de problèmes cardiaques ou encore de cancer du foie sont favorisés. La forte corrélation positive entre la consommation de viande rouge et la hausse du taux d'acide urique a aussi été prouvée, provoquant diverses infections douloureuses comme la goutte, le calcul biliaire et le rhumatisme. La consommation abusive de viande expose également l'individu à l'ingestion de produits toxiques contenus dans la chair de l'animal, dont des pesticides ou des herbicides. L'assimilation d'une quantité importante de ces produits peut s'avérer néfaste pour la santé.


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depeche Il y a 3247 jours 6 heures 28 minutes

Le Mercredi 25 Août 2010
Postée par Toli ()
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