Congélation viande crue méthode ?


Dans : Viandes et Volailles

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On le sait, une mauvaise congélation des aliments peut amener au développement des germes et bactéries, qui peuvent porter préjudice à notre bonne santé, surtout lorsqu’il s’agit de viande. Alors, quelle est la bonne méthode pour congeler de la viande crue ? Tout d’abord, quel que soit l’aliment congelé, veillez à toujours l’envelopper dans un film plastique ou dans un papier d’aluminium, ou mieux, dans des sacs de congélation. Pour la viande crue, il est conseillé de la laisser dans l’emballage d’origine au congélateur, et de la faire cuire aussitôt qu’elle en sera sortie, même si elle n’est pas totalement décongelée. Les abats peuvent se tenir congelés entre 3 et 4 mois, l’agneau et le porc entre 8 et 10 mois, les saucisses et la viande hachée entre 2 et 3 mois, et le bifteck entre 10 mois et un an. En ce qui concerne la congélation de la volaille crue, le poulet et la dinde peuvent se congeler pendant un an, la volaille découpée en pièces pendant 6 mois, et l’oies et le canard, pendant 3 mois. Pour congeler et décongeler de la viande crue, il existe quelques règles d’or à suivre : faire décongeler dans le frigo, et ne jamais recongeler de la viande crue. Elle pourra par contre être remise au congélateur une fois cuite.


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depeche Il y a 3295 jours 14 heures 27 minutes

Le Jeudi 15 Juillet 2010
Postée par Caro ()
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