Togo - Gastronomie togolaise ?


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Gastronomie togolaise ?



La gastronomie togolaise est l'une des préparations culinaires des pays d'Afrique les plus appréciées. Ce type de cuisine se distingue par l'utilisation de multiples ingrédients riches en calories, qui proviennent de l'agriculture, la chasse, l'élevage et de la pêche. Depuis les temps anciens, l'art culinaire a toujours occupé une place importante au Togo. Les femmes africaines, depuis leur tout jeune âge, doivent apprendre à cuisiner et transmettre leur savoir-faire à leurs descendantes. La préparation culinaire s'effectue généralement assis, contrairement aux concoctions occidentales. Ceci explique la présence de chaises et de tabourets dans l'espace togolais dédié aux préparations culinaires. Les plus grandes spécialités de ces femmes togolaises en matière d'entrées sont les salades à base de fruits, tels que la salade d'avocat à la sole, la salade de papaye et la salade d'avocat accompagnée de tomates, d'oignons et d'œufs durs. La gastronomie togolaise offre un large choix sur les plats de résistance. Les plus appréciés restent dans tous les cas, le Yéké Yéké, connu également sous le nom d'Attieke togolais, un couscous élaboré à base de maïs fin. Ce plat se déguste au cours de la fête Kpessosso, avec une sauce de viande de bœuf ou de poulet. Un autre plat très recherché au cours d'un séjour au Togo est le Koliko. Ce dernier est élaboré à base de frites d'ignames accompagnées de viande ou de dinde et de sauce pimentée. Pour les grillades, la gastronomie togolaise propose le Hanvi dokpome, un porcelet rôti et la grillade de poisson assortie avec une savoureuse sauce tomate. Ce pays d'Afrique s'avère un véritable spécialiste dans la préparation des sauces. Parmi ces délices, l'on accorde une distinction particulière à sa sauce Fetri dessi, concoctée à base de gombo additionné d'huile d'olive ou d'huile de palme. Cette sauce fera un excellent accompagnement de plats de crabe, de viande de bœuf et de poisson fumé.


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depeche Il y a 3518 jours 18 heures 8 minutes

Le Jeudi 23 Décembre 2010
Postée par Chris ()
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