Comment faire la tartiflette Savoyarde


Dans : Recette cuisine

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La Savoie est une région idéale pour vos vacances familiales, avec ses auberges rustiques, l'hébergement chez l'habitant, ce qui a permi de découvrir la cuisine traditionnelle. Les vacanciers ont apprécié la convivialité de la cuisine savoyarde, une cuisine authentique, rustique. Parmi ces spécialités il y a la fameuse tartiflette savoyarde, voici une recette pour 6 personnes. Il faut : 150 gr de lard de poitrine fumée, 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme, 1 belle salade frisée, 2 gousses d'ail, 30 gr de beurre, 1 reblochon, 1 c à soupe de vinaigre de vin vieux,, 4 c à soupe d'huile d'arachide, 5 c à soupe d'huile d'olive, sel poivre. Epluchez les pommes de terre, lavez et coupez en deux ou en quatre, les cuire dans l'eau bouillante 10 minutes. Egouttez et séchez. Dans une grande poêle faire chauffer 20 gr de beurre et l'huile d'arachide, faire rissoler les pommes de terre à feu moyen 10 mn. Ajoutez la poitrine fumée coupée en petits dés et poursuivre la cuisson 10 mn. Frottez un plat avec 1 gousse d'ail et badigeonnez avec 10 gr de beurre fondu. Allumez le gril du four, coupez en deux dans le sens de l'épaisseur le reblochon, et mettre chaque moitié en trois portions. Disposez les pommes de terre rissolées aux lardons dans le plat à four. Posez les 6 portions de reblochon la croûte vers le haut. Passez au gril pour faire fondre le fromage environ 4 à 5 minutes. Préparez la salade assaisonnée avec l'huile d'olive et le vinaigre, l'ail écrasé.


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depeche Il y a 3420 jours 14 heures 54 minutes

Le Jeudi 10 Juin 2010
Postée par Chantal D ()
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