Quel est le prix du safran au kilo ?


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Le safran fait partie de ces plantes qui nécessitent un entretien particulier pour se reproduire. Le procédé de récolte requiert en outre un travail minutieux qui explique le prix élevé de l'épice sur le marché. Le prix d'achat en grande quantité se situe autour de 1200 dollars US le kilo pour les qualités moyennes. Au détail, ce coût est multiplié par 10. En Europe, il est encore plus cher, environ 5000 euros le kilo. Le safran de Creuse, appelé également l'or rouge, est particulièrement onéreux à cause de sa qualité exceptionnelle, compter 30000 euros pour un kilo. La qualité du safran du Maroc, en provenance de Taliouine, est l'une des plus prisées car c'est du safran bio. Sa culture et sa production n'utilisent pas d'engrais autre que de la fumure et aucun produit insecticide n'est utilisé pour protéger les plantes. Le kilo de cette qualité authentique se vend entre 40000 et 50000 euros et pas moins, sauf dans le cas des contre-façons. Toutefois, les différents comparateurs de prix peuvent donner de plus amples informations et permettent de rechercher les marques et les qualités qui correspondent au budget prévu. Les safrans aux fils de couleur cramoisi vive, bien élastiques et gardant un certain degré d'humidité sont les meilleures qualités et sont donc les plus chers. Viennent après eux les fils de couleur rouge brique, trop vieux. En dernière position se trouvent les fils abîmés ou cassés, trop secs. Le safran possède de nombreuses vertus, c'est un antioxydant et un antimitotique, il est utilisé aussi bien en usage médical qu'en cuisine et même en parfumerie. Le safran, dans la forme que nous lui connaissons, passe par plusieurs étapes avant d'être vendu en poudre ou en fils dans les épiceries.


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depeche Il y a 3801 jours 22 heures 42 minutes

Le Mercredi 17 Novembre 2010
Postée par Chris ()
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