Recette du lapin aux pruneaux


Dans : Recette cuisine

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Régalez-vous avec des bons petits plat mijotés, on ne peut pas résister à l’odeur qui se dégageait dans la cuisine lorsque nos grand’mères nous mijotaient de bons petits plat. Voici une recette de lapin aux pruneaux. Pour 6 personnes : 1,5 kg de lapin coupé en morceaux, 500 gr de pruneaux, 200 gr de lardons, 2 carottes, 1 bouquet garni, 6 petits oignons, 1 l de bon vin rouge, 4 c à soupe d’huile d’olive, sel poivre. La veille placez les pruneaux dans un saladier et couvrez-les d’eau froide. Préparez la marinade en faisant tiédir le vin rouge, ajoutez les carottes épluchées et coupées en rondelles, le bouquet garni et les morceaux de lapin. Dans une cocotte, faites revenir à l’huile d’olive les lardons et les oignons épluchés et coupés en quartiers. Laisser dorer, retirez et réservez. Egouttez les morceaux de lapin et séchez-les dans du papier absorbant. Mettez-les à dorer dans la cocotte. Mouillez avec un peu de marinade, remettez les lardons et les oignons, salez, poivrez et ajoutez les pruneaux égouttés. Couvrir et laisser cuire 45 minutes.


recette, lapin, pruneaux
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depeche Il y a 3363 jours 14 heures 17 minutes

Le Jeudi 08 Juillet 2010
Postée par Chantal D ()
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