Recette du pain de poisson


Dans : Recette cuisine

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Vous avez une envie d’explorer de nouveaux terroirs, envoyer une invitation au voyage autour de l’assiette, faire un repas typique, authentique, avec des saveurs particulières, alors voici une recette de pain de poisson à accompagner avec quelques crudités et une sauce au fromage blanc, ou à la crème fouettée et aux fines herbes. Pour 6 à 8 personnes il faut : 700 gr de filets de poisson (merlan, cabillaud, colin), 15 gr de beurre, 3 œufs, 3 tranches de pain de mie, ½ citron, 1 boîte de lait concentré non sucré, 100 gr de gruyère râpé, fines herbes (persil, basilic, ciboulette, sel et poivre. Préchauffez le four th.7. Beurrez un moule à cake antiadhésif. Portez le poisson dans de l’eau froide salée à frémissement. Couvrez, puis éteignez le feu et laissez pocher 10 minutes. Egouttez les filets et émiettez-les dans un saladier et incorporez le pain passé à la moulinette, le lait, les œufs battus, le jus de citron, les herbes ciselées et le fromage râpé, poivrez, salez. Versez dans le moule en tassant légèrement et faites cuire au four 35 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.


recette, pain, poisson
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depeche Il y a 3520 jours 23 heures 25 minutes

Le Vendredi 09 Juillet 2010
Postée par Chantal D ()
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