Recette du poulet au citron


Dans : Recette cuisine

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Le poulet était considéré avant la guerre commet un mets de choix, heureusement les temps ont changé. Un bon poulet se reconnaît à sa chair élastique, surtout pas molle. Si vous désirez manger un poulet comme ceux que l’on mangeait avant et si vous en avez l’occasion, allez le chercher à la campagne. Voici la recette du poulet au citron et au thym. Pour 6 personnes : 1.5 kg de poulet en morceaux, 4 citrons, 2 c à soupe d’huile, 25 gr de beurre, 250 gr d’oignons, 10 cl de vin blanc sec, 2 branches de thym (si vous avez du thym citron c’est encore mieux), 1 c à café de sucre, sel, ¼ de c à café de poivre de Cayenne, 400 gr de semoule grain moyen. Lavez les citrons, pressez le jus de 2 citrons épluchez les oignons. Faire chauffer dans une cocotte, l’huile et le beurre, mettre les morceaux de poulet à dorer sur toutes les faces. Egouttez, réservez. Replacez la cocotte sur le feu et mettez-y les oignons pelés et coupés en quatre. Laissez-les blondir à feu moyen en remuant de temps en temps. Saupoudrez de sucre afin qu’ils caramélisent, versez le jus des deux citrons sur les oignons ainsi que le vin blanc. Remettre les morceaux de poulet, saler et poivrer, ajouter le thym. Couvrez et laissez cuire 30 minutes en vérifiant de temps en temps s’il reste assez de jus. Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les deux derniers citrons coupés en rondelles. Rectifier l’assaisonnement. Retirer les branches de thym. Préparez la semoule comme à l’habitude. Pour plus de saveur vous pouvez ajouter à votre poulet un peu de citronnelle.


recette, poulet, citron
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depeche Il y a 3395 jours 8 heures 15 minutes

Le Mercredi 07 Juillet 2010
Postée par Chantal D ()
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