Parmi les recettes de lapin il y a un grand classique, le lapin chasseur. Vois une recette de lapin chasseur, pour 4 personnes : 1kg100 de lapin coupé en morceaux, 5 c à café de margarine ou de beurre, 1 échalote, 12,5 cl de jus de citron, 1 bouillon cube de pot-au-feu dégraissé, 12,5 cl d’eau, 400 gr de tomates pelées concassées, 2 c à soupe de persil haché, 200 de champignons émincés, sel poivre. Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de lapin avec le beurre ou la margarine. Epluchez et émincez l’échalote. Ajoutez la viande et laissez cuire 5 minutes. Déglacez avec le jus de citron. Faites réduire légère, ajoutez le cube fondu dans l’eau chaude. Couvrez et faites cuire à feu moyen 25 minutes. Surveillez la cuisson et si la sauce vient à manquer, rajouter un peu d’eau. Lorsque la cuisson est terminée, réservez au chaud dans un plat de service. Dans une cocotte, faites cuire les champignons à feu vif pendant 5 minutes. Ajoutez les tomates, faites cuire 10 minutes et en fin de cuisson ajoutez le persil. Nappez les morceaux de lapin avec la sauce. Servir très chaud avec soit des pâtes, des haricots verts ou des pommes nature.

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Il y a 3619 jours 15 heures 39 minutes Le Jeudi 08 Juillet 2010 Postée par Chantal D (Profil Google+)

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