Recette filet mignon de porc à la moutarde


Dans : Recette cuisine

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Le filet mignon de porc est un morceau de choix, il se situe le long du filet et a une teneur faible en lipides, ses fibres sont longues et tendres, il a une couleur rose homogène. Voici une recette de filet mignon de porc à la moutarde et aux deux pommes. Pour 4 personnes : il faut 2 filets mignons. Préchauffer le four th.6, mélanger 1 à soupe de moutarde à l’ancienne avec 20 gr de beurre et 1 gousse d’ail pressé, enduisez les filet mignons de cette pâte, poivrez généreusement et mettez-les dans un plat à rôtir. Enfournez et laissez cuire environ 30 minutes. Epluchez 600 gr de pommes de terre à chair ferme, découpez-les en morceaux et faites-les sauter à la poêle avec 1 c à soupe d’huile et 30 gr de beurre jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Salez, poivrez. Rincez puis épongez 2 pommes, coupez-les en quartiers et épépinez-les. Faites les dorer 5 minutes à la poêle avec 20 gr de beurre et 1 c à soupe d’huile. 10 minutes avant la fin de la cuisson des filets, entourez-les des pommes et parsemez de thym effeuillé, servir chaud.


recette, filet mignon, moutarde
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depeche Il y a 3389 jours 3 heures 27 minutes

Le Mercredi 07 Juillet 2010
Postée par Chantal D ()
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