Recette crêpes salées Bretonne


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La Bretagne c’est une longue péninsule qui se trouve à l’extrémité ouest de la France, elle est bordée par la Manche et par l’Océan Atlantique. Lorsque l’on parle de la Bretagne on pense à la mer, aux falaises abruptes, aux paysages sauvages, mais surtout à ses crêpes, ses fameuses crêpes, sucrées, salées, que l’on accompagne avec une bonne bolée de cidre brut ou doux. Voici une recette de Crêpes à l’andouillette. Préparez la pâte, dans un plat mettre 80 gr de farine de sarrasin et 80 gr de farine de blé, creuser une fontaine, ajoutez 2 œufs entiers, du sel et du poivre, mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse, versez 15 cl de lait et 20 cl d’eau froide, incorporez 1 c à soupe d’huile, mélangez le tout et laissez reposer 1 heure. Enlevez la peau de deux andouillettes et découpez-les en rondelles. Lorsque la pâte à crêpe a été bien reposée, confectionnez les crêpes en étalant la pâte de façon circulaire, laissez cuire d’un côté et retournez la crêpe et ainsi de suite pour les autres. Environ 10 minutes avant de servir, faire fondre une grosse noix de beurre dans une grande poêle, étalez une crêpe et déposez 3 ou 4 rondelles d’andouillette, Refermez la crêpe en carré et laissez-la se réchauffer pendant 4 ou 5 minutes, Renouvelez l’opération avec les autres crêpes. Servir avec une salade verte, le reste de rondelles d’andouillettes et du cidre bien sûr !


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depeche Il y a 3733 jours 19 heures 16 minutes

Le Lundi 05 Juillet 2010
Postée par Chantal D ()
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