Recette de la quiche Lorraine


Dans : Recette cuisine

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La quiche Lorraine vous connaissez déjà et vous l’appréciez. Elle est délicieuse accompagnée d’une salade, elle peut se consommer également en entrée, elle est simple à faire, et rapide aussi. Pour préparer la quiche Lorraine il vous faut : soit 1 paquet de pâte brisée, si vous désirez faire la pâte vous-même c’est facile avec 150 gr de farine, ½ c à café de sel, 75 gr de beurre + 1 noix pour le moule, ½ verre d’eau ; Mélangez la farine le sel et le beurre en morceaux, en frottant les paumes des mains l’une contre l’autre. Ajoutez l’eau, pétrissez rapidement et mettre en boule. Ecrasez avec la paume de la main, remettre en boule recommencer l’opération trois fois, couvrir et laisser au frais pendant 1 heure. Pour la garniture il faut 150 gr de lard de poitrine demi-sel ; 3 œufs, 2 verres de lait, sel, poivre. Coupez le lard en dés, plongez-les dans l’eau en train de bouillir. Dès que l’eau est revenue à ébullition, égouttez les lardons. Garnir la tourtière avec la pâte, et ajoutez les lardons. Dans une terrine battre les œufs entiers avec le lait, salez et poivrez. Versez sur les lardons. Faire cuire à four chaud, puis baissez le thermostat du four à 5/6 afin d’obtenir une chaleur plus modérée, laissez cuire pendant 30 minutes au total. Vous pouvez préparez la quiche avec de la crème fraîche à la place du lait ou un mélange de lait et de crème, remplacer les lardons demi-sel par des lardons fumés ou du jambon fumé


recette, quiche, lorraine
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depeche Il y a 3486 jours 9 heures 45 minutes

Le Mardi 06 Juillet 2010
Postée par Chantal D ()
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