Puddings aux fruits rouges


Dans : Recette cuisine

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Vous avez des fruits rouges, vous cherchez des recettes savoureuses pour les consommer sans toutefois faire un écart, voici une recette de pudding aux fruits rouge, délicieuse et légère. Pour 4 personnes il faut : 650 gr de fruits rouges (fraises, cassis, mures, groseille, framboises), 1 orange, ½ citron, 25 cl de vermouth rouge, 6 tranches de pain de mie rassis, 3 c à soupe d’édulcorant, 3 feuilles de gélatine, 1 gousse de vanille : Rincez les fruits rouges, mettez-les dans une passoire au-dessus d’un saladier puis écrasez-les à la fourchette pour extraire le jus. Versez le jus dans une casserole avec le vermouth, le jus de l’orange et la moitié du zeste de citron râpé, un filet de jus de citron et la gousse de vanille fendue. Portez à ébullition et faites réduire d’un tiers. Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Retirez la vanille du jus et ajoutez la gélatine égouttée et laissez-la se dissoudre. Incorporez l’édulcorant et versez sur les fruits. Ecroutez et coupez les tranches de pain en deux ou trois. Tapissez-en un moule à cake. Remplissez avec les fruits tiédis et leur jus puis recouvrez de tranches de pain. Posez une assiette dessus et lestez avec un poids. Placez au réfrigérateur 4 heures. Démoulez et servez. Garnissez avec des fruits rouges frais.


mpuddings, fruits, rouges
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depeche Il y a 3686 jours 17 heures 4 minutes

Le Jeudi 08 Juillet 2010
Postée par Chantal D ()
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