Purée de piments antillais recette


Dans : Recette cuisine, Recette cuisine végétarienne

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Purée de piments antillais recette. La purée de piments permet de rehausser certains plats, certaines viandes, mais pour la confectionner il faut prendre certaines précautions, mettre des gants jetables, faire attention aux yeux, à la bouche, et rincer les mains abondamment à l’eau. Lorsque vous consommez cette purée un peu trop, buvez un verre de lait, il va atténuer cette sensation de feu, évitez, surtout l’eau et le pain, ils n’auront aucun effet. Pour confectionner cette purée de piments antillais, il vous faut : 5 piments lanternes (petits piments ayant la forme d’un poivron), 1 oignon, 1 tomate, 4 clous de girofle, du laurier, 2 gousses d’ail, 2 cives (oignons des Antilles), du gingembre frais, de l’huile, 1 branche de thym, sel, poivre, persil. Mixez tous ces ingrédients, attention la force des piments se trouve dans les graines, si vous désirez une purée de piments rouges, choisissez-lez rouges, ils peuvent être en effet, jaunes, verts, orangés, et la couleur de la purée dépend de la couleur des ingrédients. Vous pouvez ajouter dans cette purée de piments du citron vert, ou du vinaigre, une fois mixée mettre la purée de piments dans un bocal en verre et le mettre au frigo quelques temps avant de la déguster. Cette purée de piments est bien plus forte que le Tabasco. Si vous utilisez le piment lanterne sans gant, vos mains resterons piquantes longtemps, même après les avoir lavées. Cette purée de piment est vraiment très forte, il n’en faut qu’une très petite pointe de couteau pour accompagner votre plat. Vous pouvez vous procurer les ingrédients en grande surface au rayon des produits exotiques.


purée, piments, antillais, recette
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depeche Il y a 3541 jours 9 heures 38 minutes

Le Mercredi 03 Novembre 2010
Postée par Chantal D ()
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