Savez-vous exactement ce que vous mangez ? Il faut croire que non car une étude de l’Union européenne a montré que le nombre de résidus de pesticides dans les fruits et légumes et dans les céréales européennes était en constante augmentation. Ce rapport de l’Agence de sécurité alimentaire prouve que les pesticides sont présents dans l’alimentation, non en concentration excessive mais en quantité. 45 % des fruits, légumes et céréales comportent des produits phytosanitaires de synthèse mais il est un peu plus rassurant de constater que 96 % des produits analysés ne dépassent pas les limites autorisées. 74 305 échantillons sur 350 produits ont été étudiés et l’on a pu constater la présence de 374 pesticides différents dont 72 rien que dans les céréales ! Le problème réside surtout dans l’augmentation du nombre de variétés de ces substances puisqu’on trouve désormais beaucoup plus de molécules employées de manière simultanée. La France, quant à elle, fait toujours office de mauvais élève de la classe malgré les idées reçues sur « la bonne bouffe » dans l’hexagone. En effet, sur les échantillons français, on a constaté que 52,24 % d’entre eux comportaient des pesticides et que 8,54 % des échantillons dépassaient les limites autorisées, soit bien plus que la moyenne européenne. La France, grand pays agricole, est d’ailleurs la plus grande consommatrice de pesticides en Europe avec 110 000 tonnes de produits utilisés ! Certes, le problème n’est pas nouveau et il ne faut pas non plus faire une phobie sur les pesticides car force est de constater que le vieillissement de la population s’accroît à la vitesse grand V. Cela dit, pour les puristes, sachez que les pesticides sont plus présents dans les poivrons, les tomates, poireaux, laitues, fraises, raisins, mandarines… Une limite de concentration est fixée pour chaque produit et c’est bien sûr à l’agriculteur de respecter les doses. Le Grenelle de l’Environnement a prévu de diviser l’utilisation des pesticides par deux d’ici à 2017 car ils peuvent avoir des incidents sur la santé uniquement à haute dose (maladies des muqueuses, de la peau, du système digestif, du système respiratoire, etc…). Même la maladie de Parkinson pourrait être liée à l’usage intensif des pesticides comme l’a signalé dernièrement l’INSERM. Bien sûr, vous pouvez opter pour les aliments bio même si là encore, on a trouvé des traces de pesticides mais dans une moindre mesure par rapport aux autres produits. En tout cas, il est toujours conseillé de bien nettoyer les fruits et légumes avant leur préparation !

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