Aphrodite-David Faure Nice


Dans : Restaurants, Restaurant Alpes Maritimes 06

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Le restaurant Aphrodite et le chef David Faure vous proposent une cuisine surprenante et raffinée, composée de plats originaux et de cuisine moléculaire. Parmi la carte des plats traditionnels, vous pourrez opter pour un « Homard, Huîtres & Coquillages sous un voile de Seiche en cannelloni accompagné de son Bouillon au Pistou, Topinambours à l'Anis et Girolles », un « Presa Ibérique Pata Negra comme un Carpaccio à basse température accompagné de Girolles et Carottes jaunes en persillade, Sorbet au Parmesan », une « Grosse Cameron en imprégnation d'Orange fumée avec Sésame noir, roche de Rouille et marée noire » et comme dessert des « Pommes confites & neige de Pop-corn avec Mousse Caramel au Beurre demi-sel et crème glacée au Lait d'Amande ». Et, si vous désirez tenter de nouvelles expériences culinaires, parmi les plats proposés en cuisine moléculaire, vous aurez le choix entre une multitude de goûts avec, par exemple, une « Illusion de Macaroni au jus de Viande parfumé à la Truffe et Mousseline de Céleri, Truffes et Foie gras poêlé », ou alors un « Morphing sucré » composé de Parfait glacé au Citron vert en sucette pétillante, d’une Pâte de fruits transparente sans fruit parfumée au Pain d'Epices, d’un Cornetto Chocolat blanc à la poudre de Cèpes, d’un Framboichok et Cacao au Wasabi, et d’un Mojito solide au Basilic. Pour accompagner votre menu composé d’aliments solides ou ceux composés à base d’azote liquide ou encore d’hélium, une carte de vins savamment sélectionnés vous sera proposée. Le restaurant Aphrodite est ouvert du mardi au samedi de 12h à 123h45, et de 19h30 à 21h30.

Restaurant Aphrodite
10 bd Dubouchage
06000 NICE


Aphrodite-David Faure Nice
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depeche Il y a 3715 jours 13 heures 58 minutes

Le Vendredi 02 Avril 2010
Postée par Caro ()
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