Gastronomie marocaine quelle spécialités ?


Dans : Gastronomie Divers, Maroc

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La gastronomie Marocaine (Maroc) se traduit par une multitude de spécialités tout aussi délicieuses et raffinées les unes que les autres. L'on cite parmi elles le tajine, le couscous, le méchoui et la pastilla. Si la réputation de certains mets dépasse même les frontières, d'autres sont restés plus ou moins connus sur le territoire marocain tels le tajine mrouzia, la harira, le tangia merrakchie, le seffa, le méchoui et le baddaz. La gastronomie marocaine date de plus de 2 000 ans. Elle s'est inspirée de nombreuses cuisines du monde entre autres la cuisine morisque, la cuisine arabe et la cuisine berbère. De la gastronomie turque, elle a hérité des sucreries et du sucre glace. Le mariage fruits-viande fut, quant à lui, tiré de la culture persane. Comme plat phare, l'on retrouve la pastilla, un feuilleté raffiné issu d'un mariage réussi du salé et du sucré. Le tout arrosé d'un soupçon de cannelle. Depuis que ce plat est connu dans le monde entier, il a fait naître de nombreuses déclinaisons. Les plus gourmands peuvent apprécier aujourd'hui la pastilla à base de fruits de mer, de poisson ou d'abats. Le principe de préparation de la pastilla est très simple. Il suffit d'entreposer entre les pâtes fines, du persil, de l'oignon, de la chair de pigeon ou de poulet, de l'amande et des œufs durs. Le couscous est un met à base de semoule, mouillé dans de la sauce ou du bouillon. Dans la tradition berbère, on rehausse la saveur du plat avec du lait de chèvre ou du lait de brebis. Sinon, il peut aussi s'accompagner de poulet-olives, de l'agneau, de merguez ou de poulet-pruneaux. A l'occasion des fêtes, le méchoui figure parmi les incontournables d'un buffet marocain. La viande de mouton ou de l'agneau est cuite à la broche. Le tajine fait également partie des spécialités marocaines. Ce plat à base de viande s'accompagne en règle générale de pruneaux, de dattes, de fruits ou de citron au sel.


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depeche Il y a 3169 jours 17 heures 38 minutes

Le Jeudi 16 Décembre 2010
Postée par Chris ()
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