Comment faire des macarons ?


Dans : Recette de desserts

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Comment faire des macarons. Le macaron est un dérivé de la meringue, c’est un petit gâteau moelleux, granuleux, on en trouve plusieurs spécialités en France. On peut conserver les macarons au réfrigérateur dans une boîte hermétique, ils deviennent encore plus fondant, quel régal ! Voici une recette de macarons avec une garniture au caramel pour 6 personnes il vous faut pour la pâte :
- 125 g de poudre d’amandes
- 250 g de sucre glace
- 2 c à café de caramel liquide
- 4 blancs d’œufs
Et pour le caramel :
- 50 gr de beurre
- 3 c à soupe de crème liquide
- 80 g de sucre
Pour la garniture, faire cuire le sucre à feu doux jusqu’à ce qu’il se colore (doré). Versez la crème en mélangeant, cuisez encore 1 minute. Ajoutez le beurre en parcelles, laissez refroidir.
Pour les macarons, mélangez la poudre d’amandes, le sucre, le caramel et deux blancs d’œufs à peine battus. Incorporez délicatement deux blancs battus en neige. Préchauffez le four à th.6. Garnissez une poche à douille avec la pâte. Déposez des petits disques de pâte espacés sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Enfournez et faites cuire 10 minutes, en surveillant. Décollez avec une spatule et laissez-les refroidir. Etalez une couche de garniture au caramel sur la moitié des macarons, complétez en collant les autres moitiés dessus, et régalez vous !


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depeche Il y a 1367 jours 19 heures 20 minutes

Le Mercredi 24 Novembre 2010
Postée par Chantal D ()
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