Comment accompagner le poisson ?


Dans : Poisson d'eau douce, Recette cuisine, Poissons et fruits de mer

Liens commerciaux
Comment accompagner le poisson. Il y a plusieurs façons d’accompagner le poisson, tout dépend de l’espèce de poisson que vous avez choisi, de la façon dont vous allez le consommer, soit en entrée, en plat de résistance, ou tout simplement en vérines comme amuse-gueule avec l’apéritif. Vous pouvez également présenter le poisson en terrine, en soupe de poissons, en tartare, en acras (morue). Le poisson ne s’accompagne pas toujours d’un riz, il y a des légumes qui accompagnent merveilleusement le poisson, comme le fenouil, les épinards, la fondue de poireaux, les brocolis, les pommes de terre vapeur, les tomates. Voici une recette de Dorade rôtie au lard, pour 4 personnes, il faut 4 dorades, 60 gr de beurre, 2 tranches de lard fumé épaisses, 400 gr de petit pois surgelés, 4 carottes, 1 bouquet de thym frais, 4 feuilles de sauge, sel poivre. Préchauffez le four th.6 salez et poivrez l’intérieur des dorades, garnissez-les d’une feuille de sauge et d’un brin de thym. Faites trois incisions sur une des faces, glissez-y des bâtonnets de lard découenné. Rangez les poissons dans un plat, parsemez avec deux brins de thym effeuillés et 20 gr de beurre en parcelles. Ajoutez deux cuillerées d’eau, enfournez et laissez cuire environ 20 mn. Pelez les carottes et coupez-les en petits tronçons biseautés, mettez-les dans une sauteuse avec le reste de beurre, 5 cl d’eau un brin de thym sel et poivre. Couvrez et laissez suer 5 mn. Plongez les petits pois 2 mn dans l’eau bouillante, égouttez-les et mettez-les avec les carottes. Remuez, couvrez et poursuivez la cuisson environ 15 mn jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Disposez les dorades sur quatre assiettes de service chaudes et entourez-les des petits légumes. Servez de suite.


comment,accompagner, poisson
Liens commerciaux




Commentaires 

flux rss Flux RSS 2.0 :  les dernières dépêches


Il n'y a pas encore de commentaires pour cette dépêche.

---> Commentaires anonymes <---
Tous les commentaires sont soumis à modération (ceux abrégés en SMS seront supprimés).
Ne vous inquiétez donc pas si ceux-ci ne s'affichent pas instantanément.

depeche Il y a 3197 jours 4 heures 50 minutes

Le Lundi 15 Novembre 2010
Postée par Chantal D ()
smile wink confused normal lol laugh sad angry cool surprised cry eek


Pseudo : Obligatoire !
Email : Obligatoire !
Site web : Facultatif

Rappel : Votre commentaire sera soumis à modération avant d'être affiché !





Voir aussi sur Web-Libre 




L'actualité en temps réel :
actu en direct Il y a 1721 jours 22 heures 22 minutes : La Comédie République de Paris
actu en direct Il y a 1752 jours 10 heures 20 minutes : Théâtre Paul Eluard de Choisy-le-Roi
actu en direct Il y a 1771 jours 6 heures 8 minutes : Le Triomphe de Paris
actu en direct Il y a 1801 jours 3 heures 59 minutes : Musée des Arts et Traditions Populaires d'Ermont
actu en direct Il y a 1810 jours 11 heures 47 minutes : L'Avant-Seine - théâtre de Colombes


Les Dépêches ayant traité d'un sujet similaire :
actu en direct Il y a 3148 jours 10 heures 33 minutes : Comment accompagner une personne en fin de vie ?
actu en direct Il y a 3155 jours 10 heures 44 minutes : Comment accompagner un gaspacho ?
actu en direct Il y a 3156 jours 8 heures 13 minutes : Comment accompagner un malade ?
actu en direct Il y a 3160 jours 11 heures 12 minutes : Comment accompagner un dépressif ?
actu en direct Il y a 3187 jours 10 heures 15 minutes : Comment accompagner le champagne ?



Les Dépêches précédentes :
actu en direct Il y a 3197 jours 5 heures 16 minutes : Histoire du musée Guimet à Paris
actu en direct Il y a 3197 jours 5 heures 43 minutes : Un singe ceinture noire de karaté !
actu en direct Il y a 3197 jours 5 heures 49 minutes : Comment amuser un chat ?
actu en direct Il y a 3197 jours 6 heures 26 minutes : Rois Mages Melchior, Baltazar et Gaspard
actu en direct Il y a 3197 jours 6 heures 56 minutes : Boulanger.fr recrutement comment envoyer sa candidature ?
actu en direct Il y a 3197 jours 7 heures 36 minutes : Complément alimentaire pour les cheveux ?

Actu Web-libre








Actu Références 4- brèves Actu Références
Actu Régional 140- brèves Actu Régional
Actu Restaurants 8- brèves Actu Restaurants
Actu Santé 188- brèves Actu Santé
Actu Sciences 121- brèves Actu Sciences

Actu Shopping 314- brèves Actu Shopping

Actu Société 382- brèves Actu Société
Actu Spiritualité 47- brèves Actu Spiritualité
Actu Sport 383- brèves Actu Sport
Actu Téléphonie Sonneries 30- brèves Actu Téléphonie Sonneries
Actu Transport 148- brèves Actu Transport

> Voir toutes les catégories <