Les touristes qui pensaient mettre à profit leur voyage en Chine à l’occasion des Jeux Olympiques qui débuteront le 8 août prochain pour déguster un carpaccio de Pékinois, un bon pavé de Saint-Bernard ou de la viande de teckel en fondue seront dans doute déçus…

Comme son homologue coréenne lors des JO de Séoul en 1988, l’Association des restaurateurs de Pékin, qui comprend les 112 établissements recommandés aux visiteurs mais aussi les autres restaurants de la ville, a en effet interdit de servir de la viande de chien pendant toute la période des Jeux.

Cette mesure a été prise pour « respecter les habitudes de nombreux pays » et pour éviter de heurter la sensibilité des visiteurs étrangers, révèle la presse chinoise.

« Si un client commande de la viande de chien, le personnel doit patiemment lui suggérer de commander autre chose », a expliqué la directrice adjoint de l’Office du tourisme de Pékin, Xiong Yumei. La viande d’âne en revanche, également appréciée par les Chinois, n’est pas interdite.

Bien que de moins en moins consommée en Chine, la viande de chien est appréciée de nombreux connaisseurs, qui recherchent ses qualités nutritionnelles et ses vertus médicinales : elle serait entre autre favorable pour combattre l’hypertension artérielle et bonne pour les reins.

Parmi les races de chiens en vogue en Chine ces dernières années, le Saint-Bernard connaît un grand succès, en raison de la tendreté de sa viande, proche de celle du veau.

De nombreux élevages se sont ouverts dans le pays, provoquant la mobilisation des associations de défense des animaux dans le monde entier...

Un steak de Saint-Bernard agrémenté d'une bonne rasade de rhum tirée de son tonnelet : vive la cuisine créative !

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Il y a 1 commentaires pour cette dépêche :

 leovolcano a écrit [15/07/2008 - 16h24] 

Beurk ça devient grave pour les Chinois!

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Rick Astley - Whenever You Need Somebody =P

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