Comment faire un Gaspacho


Dans : Recette cuisine

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Pourquoi ne pas vous faire plaisir avec une recette de la détente, qui vous éloigne du stress de la cuisine, surtout en dernière minute lorsque vous un ou des invités surprise. C’est l’été, et vous souhaitez une recette fraîche, pourquoi pas glacée, une entrée qui vous donne une envie de vacances, alors choisissez un bon Gaspacho aux légumes croquants, facile à préparer ; Voici une recette pour 6 personnes : 600 gr de tomates, 1 concombre, 1 poivron rouge, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 100 gr de pain rassis, 1 tablette de bouillon de légume, 4 c à soupe d’huile d’olive, 2 c à soupe de vinaigre, quelques feuilles d’origan frais (si vous n’en trouvez pas, de l’origan séché), piment de Cayenne, sel, poivre. Faire tremper le pain dans de l’eau, laver les tomates, le concombre et le poivron. Eplucher l’ail et l’oignon et couper en petits dés pour la garniture un quart du concombre, du poivron et un quart d’oignon (les garder au frais). Placez dans un mixer (blender) le reste des légumes : les tomates et le poivron épépinés et coupés en gros cubes, le concombre pelé et coupé en rondelles, l’oignon et l’ail émincés. Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre, le pain ramolli égoutté entre vos mains et la tablette de bouillon de légumes émiettée. Mixez jusqu’à ce que le mélange devienne onctueux en ajoutant un peu d’eau si nécessaire. Salez, poivrez et ajoutez une pointe de piment de Cayenne. Placez au frais 4 h et servez le gaspacho glacé, garni du concassé de légumes et de quelques feuilles d’origan. Si vous manquez un peu de temps, pour la réfrigération, ajoutez quelques glaçons dans le mixer. Vous manquez d’origan, utilisez du basilic ou du persil.


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depeche Il y a 3759 jours 4 heures 39 minutes

Le Mercredi 16 Juin 2010
Postée par Chantal D ()
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