Fondue de poireaux recette.


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Fondue de poireaux recette. Une fondue de poireaux est très simple à réaliser, elle peut accommoder une flamiche, elle se marie très bien avec des coquilles Saint-Jacques, certains poissons. Pour réaliser cette recette il vous faut pour 6 personnes : 1 kg de poireaux, 30 gr de beurre, 2 c à soupe de crème fraîche épaisse, 1 bouillon cube. Nettoyez et émincez les poireaux. Faire fondre le beurre dans une sauteuse, ajouter les poireaux et faire suer. Verser 1 verre d’eau par-dessus et ajouter le bouillon cube. Laisser cuire à couvert pendant 15 minutes et laisser refroidir. Lorsque vous utilisez cette fondue de poireaux, ajoutez la crème fraîche et mélangez. Avec des coquilles Saint-Jacques, il vous faut 24 noix de Saint-Jacques que vous faites colorer dans une poêle avec 30 gr de beurre pendant 1 minute sur chaque face. Ajoutez 5 c à soupe de vin blanc, le jus d’un citron et hors du feu incorporez 2 jaunes d’œufs, salez, poivrez. Vous n’avez plus qu’à répartir la fondue de poireaux dans les coquilles, y déposez les noix de Saint-Jacques, nappez de crème et recouvrir de gruyère, chapelure et faire gratiner 10 minutes sous le grill.


fondue, poireaux, recette
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depeche Il y a 3287 jours 2 heures 26 minutes

Le Vendredi 22 Octobre 2010
Postée par Chris ()
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