Comment faire germer des graines ?


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Les graines germées en salade, c'est une affaire de goût. Elles ont déjà conquis le coeur des amateurs de légumes et de cuisine nouvelle. Au lieu d'acheter des graines germées toutes prêtes, pourquoi ne pas faire germer des graines vous même ?
Tout d'abord il faut bien choisir vos graines, elles seront de préférence issues de l'agriculture biologique et stockées dans un endroit sec et sombre dans des pots de verre ou de terre cuite pour bien les conserver. Vous trouverez des graines à germer dans les magasins d'alimentation bio ou encore sur Internet sur les boutiques en ligne.
Il existe beaucoup de familles de légumes et céréales pouvant être consommés en graines germées comme l'épeautre, le seigle, le blé, l'avoine, le riz, le maïs, le kamut, le millet ou encore l'orge, le quinoa et le sarrasin. Dans la famille des légumineuses vous pouvez faire germer du soja vert, de l'alfalfa ou encore des pois chiche et petit pois. Pour apporter du goût à vos plats, pourquoi ne pas ajouter des germes de carottes, de cresson, de moutarde, de radis, de cerfeuil ou encore de poireaux, d'oignon, de ciboulette, d'épinard, de betterave, ou encore de basilic, tournesol, ou chicorée ?
Il ne faut pas grand chose pour faire germer des graines, il suffit de les faire tremper 2 à 3 jours dans l'eau, dans un bocal recouvert de gaze et de laisser germer. Si vos graines doivent rester plusieurs jours dans l'eau veillez à changer l'eau tous les jours et régalez vous !


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depeche Il y a 3624 jours 14 heures 28 minutes

Le Mercredi 27 Octobre 2010
Postée par Caro ()
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