Recette de cuisine marocaine de poulet


Dans : Recette cuisine marocaine

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Vous aimez la cuisine marocaine pleine de saveurs, de parfums, cette cuisine est une association d’épices les plus diverses, aux ingrédients variés ce qui vous assure une image chaleureuse et conviviale. Voici une recette de Tajine de poulet à la coriandre. Pour 6 personnes : 1 poulet fermier coupé en morceaux, 80 gr de beurre, 2 gousses d’ail, 1.2 kg de carottes, 50 gr de raisins secs, 4 brins de persil, 4 brins de coriandre, 1 dosette de safran en poudre, ½ c à café de graines de coriandre, ½ c à café de cumin moulu, 25 cl de bouillon de légumes, sel, poivre. Clarifier le beurre, ensuite le faire fondre sur feu doux puis versez-le lentement dans un bol afin de laisser le petit-lait au fond de la casserole. Dans une sauteuse, faire dorer les morceaux de poulet salés et poivrés avec deux cuillérées de beurre clarifié. Réserver. A leur place mettre le reste de beurre, les carottes pelées coupées en rondelles, l’ail haché, les herbes ciselées, les raisins secs et les épices, mouiller avec le bouillon et couvrir. Faire cuire 5 minutes. Ajouter les morceaux de poulet, couvrir et poursuivre la cuisson 30 minutes sur feu doux. Décorez avec les herbes et servir sans attendre.


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depeche Il y a 3359 jours 14 heures 28 minutes

Le Mercredi 07 Juillet 2010
Postée par Chantal D ()
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