Recette crêpe Bretonne au blé noir


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Pour des crêpes bretonne au blé il est indispensable de mélanger deux farine, de la farine de sarrasin (farine de blé nolir) et de la farine de froment. Pour 4 à 6 personnes, il faut 150gr de farine de sarrazin, 100 gr de farine de froment, 2 oeufs, 1 l de lait écrémé, 1 c à soupe d'huile. Pour préparer la pâte, dans un saladier, mélanger les deux farines avec le sel, faire un creux, casser les oeufs dedans. Délayez avec une cuillère en bois en ajoutant l'huile et le lait peu à peu. Battez au fouet pour obtenir une pâte homogène, laissez reposer 1 heure sous un torchon. Cuire les galettes au dernier moment, à la poêle ou à la tuile en la graissant avec un chiffon trempé dans l'huile. Pour les galettes à l'andouille de Guéméné, il 20 tranches d'andouille de Guéméné, faire une fondue d'oignons avec 1 kg d'oignons, 25 cl de cidre brut, 50 gr de beurre, 1 c à café de sucre en poudre, sel, poivre. Dans une sauteuse faire fondre les oignons émincés à feu doux avec le beurre, sucre, sel et poivre, arroser de cidre et porter à ébullition, Laissez frémir jusqu'à évaporation complète. Remuez pour laisser légèrement caraméliser sans attacher. Il faut que les oignons soient fondant. Garnir les crêpes de blé noir


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depeche Il y a 3631 jours 15 heures 8 minutes

Le Mardi 12 Octobre 2010
Postée par Chris ()
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