Graines de courge, vertus et bienfaits ?


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Les graines de courge sont des graines comestibles de citrouille. Les graines de courge sont un concentré de santé bénéficiant de nombreux minéraux, vitamines et antioxydants. La citrouille est originaire du Mexique et elle est originaire de la famille cucurbitacées. Nom scientifique: Cucurbita pepo.
La citrouille est en général cultivée comme un légume en plein champ, dans beaucoup de pays européens comme l'Autriche, Slovénie et Hongrie elle est cultivée pour l'huile des graines et cela à l'échelle commerciale.
Les avantages de la graine de courge ?
La graine de courge est riche en calories, environ 559 calories pour 100 g. On y trouve aussi beaucoup de fibres, des vitamines, des minéraux et pas mal d'antioxydants.
La teneur calorifique élevée des graines de courge provient principalement des protéines et des graisses. La bonne nouvelle est que les graines de courge sont très riches en acide oléique qui augmente le bon cholestérol dans le sang. Cela peut aider à prévenir les maladies coronariennes comme l'AVC.
Les graines de courge contiennent également des protéines de bonne qualité, 100 graines de courge fournissent environ 30,54 g % de l'apport quotidien recommandé.
En outre, les graines de courge sont une excellente source de tryptophane, un acide aminé.
Le tryptophane est transformé en sérotonine. La sérotonine est un neurochimique bénéfique souvent étiqueté comme somnifère de la nature. Par ailleurs le tryptophane est un précurseur de la vitamine B.
La graine de courge possède également du glutamate qui est un antistress naturel pour le cerveau, il aide à réduire l'anxiété, l'irritabilité nerveuse, et beaucoup d'autres états névrotiques.
La graine de courge est une très bonne source d'antioxydants et vitamine E, elles contiennent environ 35,10 mg de tocophérol gamma par 100 g, environ 237 % des besoins journaliers. La vitamine E est un antioxydant puissant qui aide à maintenir l'intégrité des muqueuses de la peau en protégeant des effets néfastes des radicaux libres.
La graine de courge est également une excellente source de vitamines B comme la thiamine, la riboflavine, la niacine, l'acide pantothénique. La niacine contribue à réduire les niveaux de cholestérol LDL dans le sang. Avec le glutamate, il améliore l'activité du GABA dans le cerveau, qui à son tour réduit l'anxiété et la névrose.
Les graines de courge contiennent de très bon niveau de minéraux essentiels comme le cuivre, le manganèse, le potassium, le calcium, le fer, le zinc et le sélénium. Tout comme les graines de pin, les graines de courge sont très riches en manganèse (4543 mg pour 100 g ce qui donne environ 198 % de l'apport quotidien recommandé). Le manganèse est un cofacteur important de l'enzyme antioxydante superoxyde dismutase. La consommation de grains de courge aide le corps à développer une résistance contre les agents infectieux et aide à la récupération en cas de maladie.
Les valeurs médicinales de la graine de courge ?
De nombreuses études suggèrent que les graines de courge possèdent de la DHEA, ce qui pourrait réduire les risques de cancer de la prostate et de l'ovaire.
En outre des études expérimentales suggèrent que certains composés phytochimiques dans l'huile de courge peuvent avoir un rôle dans la prévention de la néphropathie diabétique (une maladie des reins).
Les graines de courge sont disponibles dans de nombreux magasins tout au long de l'année.
Il est possible de trouver des graines entières ainsi que grillées dans la plupart des épiceries.
Éviter les graines minces, de petite taille, elles doivent être exempts de fissures, moisissures, taches et sans odeur.
Les graines de courge conservent très bien pendant quelques mois dans un endroit frais et sec.


Graines de courge
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depeche Il y a 2292 jours 17 heures 6 minutes

Le Mardi 08 Janvier 2013
Postée par Chris ()
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