Cuisson des châtaignes, méthodes


Dans : Recette cuisine, Recette cuisine française

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Cuisson des châtaignes : méthodes. Les châtaignes peuvent être cuites grillées au four, dans ce cas il convient de pratiquer une petite incision dans l’écorce et la peau. Placez vos châtaignes sur la plaque du four et faites les cuire 10 minutes à haute température, ou mieux au feu de bois. Une fois cuites, il faut les éplucher chaudes. Vous pouvez également cuire les châtaignes dans l’eau, incisez les fruits, plongez dans une casserole d’eau froide, portez à ébullition et continuer la cuisson pendant 3 minutes, ensuite placez-lez sous l’eau froide avant de les décortiquer. Les châtaignes peuvent être mangées natures, elles peuvent être servies avec un apéritif, accompagnées le gibier, servir en pâtisseries, les crèmes ; elles sont surtout délicieuses dans une soupe au potimarron dans laquelle on a ajouté un peu de crème fraîche. On peut utiliser la farine de châtaignes pour confectionner des crêpes. La châtaigne peut être consommée crue en fines tranches dans des salades frisées, une salade d’endives avec des fruits secs et frais. C’est un régal pour les enfants, c’est également un fruit recommandé pour le transit intestinal.


cuisson, châtaignes, méthodes
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depeche Il y a 3170 jours 3 heures 2 minutes

Le Jeudi 21 Octobre 2010
Postée par Chris ()
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