Acheter du saucisson comment reconnaitre un bon saucisson ?


Dans : Charcuterie

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Acheter du saucisson comment reconnaitre un bon saucisson ?



Le saucisson peut être servi en amuse gueule à l'heure de l'apéro, intégrer une recette de salade ou une recette de plat chaud. C'est un produit qui se trouve très facilement. Il est en mis vente dans tous les supermarchés ou les magasins de charcuterie. Mais il est plutôt conseillé d'acheter du saucisson dans les halles ou les marchés en plein air pour augmenter la chance d'avoir des produits de qualité. Les marchés offrent effectivement une plus grande diversité de produits de très haute qualité. D'autant plus que dans ces lieux, l'on peut tester le produit en le goûtant sans obligation d'achat si l'on n'est pas convaincu. Malheureusement, on n'a pas toujours les moyens de se rendre dans les marchés puisqu'il est évident que le coût des produits y est nettement plus élevé. Alors, voici quelques astuces pour reconnaître un bon saucisson dans un supermarché ou ailleurs. Tout d'abord, il faut vérifier l'aspect du produit en s'assurant que le blanc du gras reste solidaire avec la partie maigre tout en étant bien délimité. Le saucisson doit avoir un aspect bien sec sans présenter des formes de sillons. Ensuite, il faut tenir compte de l'odeur qu'il dégage. Il doit avoir une senteur à la fois agréable et discrète. C'est le résultat de la moisissure de la fleur du produit. Au toucher, le saucisson doit être bien ferme sans pour autant être dur, ni trop gras. Enfin, l'on termine par la tenue. Cette technique est optionnelle car elle peut s'avérer impossible à réaliser si le produit est emballé. Elle consiste à couper une tranche très fine, puis, la plier. Si elle ne se casse pas c'est que le saucisson est excellent.


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depeche Il y a 3195 jours 11 heures 48 minutes

Le Dimanche 23 Janvier 2011
Postée par filou ()
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