Dans les boîtes de conserve, les apports nutritionnels sont-ils tous présents ?


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Dans la plupart des cas, les aliments présentés dans des boîtes de conserve ne contiennent pas tous les apports nutritionnels indispensables pour l'organisme. Sachant que les principaux nutriments comprennent les lipides, les glucides, les protéines, les vitamines, les fibres et les minéraux. Dans le cas de la sardine en boîte, si elle est conservée dans de l'eau, elle est pauvre en matières grasses comparée à celle conservée dans de l'huile. La sardine, quelle que soit sa variété, fournit des acides gras essentiels pour l'organisme. Comme il existe plusieurs variétés de sardines, la quantité de sodium contenue dans chaque boîte diffère suivant son mode de conservation. La teneur en sodium atteint 500 mg pour les sardines préservées dans la sauce tomate. Si l'on rince la sardine, cela diminue également son apport en sodium. Les légumes secs en conserve sont riches en protéines et en folates. En général, les produits frais contiennent plus d'apports nutritionnels que les aliments en boîte de conserve. Exception faite pour les légumes, où ceux qui sont mis en boîte sont plus riches en apports nutritionnels. Les légumes sont cueillis deux heures avant la mise en boîte afin de garder tous ses nutriments. Puis, ils sont blanchis dans de l'eau frémissante durant quelques minutes avant d'être mis en conserve. Avant la mise en boite, les légumes ont une teneur en vitamines faible. Si on les consomme frais avec leur jus, ils apportent les éléments essentiels à l'organisme mais moins riches que ceux présentés en conserves. Les thons en boîte sont peu caloriques et riches en protéines. Non seulement ils procurent des vitamines et des acides aminés mais apportent également du magnésium et du fer.


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depeche Il y a 3209 jours 1 heure 49 minutes

Le Lundi 04 Octobre 2010
Postée par Toli ()
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