Comment fabriquer de la bière maison ?


Dans : Actualité Presse, Recette cuisine

Liens commerciaux
La bière est une des boissons les plus appréciées dans le monde. La fabrication de bières est un art très ancien hérité de l’époque de l’Antiquité. Des recherches ont permis d’affirmer que les premières bières datent du IVème millénaire av. J-C. Fabriquée artisanalement ou industriellement, un particulier peut également mettre au point sa propre bière avec ses propres ingrédients. Généralement, l’on a besoin de houblon pour lui procurer son amertume, de malt à titre de complément pour le goût et d’une eau propre de très bonne qualité qui constitue entre 80 et 90 % de la boisson.

Il est à noter que l’utilisation du malt et du houblon est très importante, car ils sont à l’origine des arômes et des sucres contenus dans la bière, permettant aux papilles gustatives de percevoir la persistance et la complexité de la boisson. Le secret pour lui doter d’une saveur exceptionnelle se trouve dans le dosage des ingrédients utilisés. La technique de brassage est basée sur plusieurs étapes toutes aussi importantes les unes que les autres. Premièrement, l’on procède au concassage des grains de malt que l’on plongera dans de l’eau chaude. Cette étape est appelée l’empâtage, qui dure une heure environ. Ce processus permet de transformer les grains en sucres, grâce à la réaction biochimique obtenue.

La troisième étape consiste à filtrer la boisson, l’on obtient alors le moût. Ce dernier doit être porté à ébullition durant une heure et demie, afin d’éliminer toute trace de bactéries. Une quantité définie de houblon y est ajoutée pour lui doter de la saveur et de l’amertume recherchée. Après avoir à nouveau filtré la boisson obtenue, le refroidissement doit être effectué à température ambiante. L’on y verse alors de la levure de bière avant de passer à l’étape de fermentation qui dure généralement deux semaines. Pour la maturation de la bière, il est préférable d’utiliser des cuves de garde. Après quelques semaines, voire quelques mois de maturation, l’on peut procéder à la mise en fûts ou la mise en bouteille de la boisson, prête à être consommée.


Comment fabriquer de la bière maison ?
Liens commerciaux




Commentaires 

flux rss Flux RSS 2.0 :  les dernières dépêches


Il n'y a pas encore de commentaires pour cette dépêche.

---> Commentaires anonymes <---
Tous les commentaires sont soumis à modération (ceux abrégés en SMS seront supprimés).
Ne vous inquiétez donc pas si ceux-ci ne s'affichent pas instantanément.

depeche Il y a 3817 jours 18 heures 31 minutes

Le Mardi 10 Août 2010
Postée par Chris ()
smile wink confused normal lol laugh sad angry cool surprised cry eek


Pseudo : Obligatoire !
Email : Obligatoire !
Site web : Facultatif

Rappel : Votre commentaire sera soumis à modération avant d'être affiché !





Voir aussi sur Web-Libre 




L'actualité en temps réel :
actu en direct Il y a 2245 jours 8 heures 23 minutes : La Comédie République de Paris
actu en direct Il y a 2275 jours 20 heures 21 minutes : Théâtre Paul Eluard de Choisy-le-Roi
actu en direct Il y a 2294 jours 16 heures 8 minutes : Le Triomphe de Paris
actu en direct Il y a 2324 jours 14 heures : Musée des Arts et Traditions Populaires d'Ermont
actu en direct Il y a 2333 jours 21 heures 48 minutes : L'Avant-Seine - théâtre de Colombes


Les Dépêches ayant traité d'un sujet similaire :
actu en direct Il y a 2472 jours 22 heures 7 minutes : Le chat California Spangled : un petit léopard à la maison.
actu en direct Il y a 2668 jours 14 heures 49 minutes : Connaître la vie du chat au quotidien : en appartement et en maison
actu en direct Il y a 2691 jours 20 heures 34 minutes : La Maison du Conte - Villa Lipsi
actu en direct Il y a 2702 jours 14 heures 40 minutes : Maison du Théâtre et de la Danse d'Épinay-sur-Seine
actu en direct Il y a 2704 jours 21 heures 56 minutes : Maison des Arts et de la Culture de Créteil



Les Dépêches précédentes :
actu en direct Il y a 3817 jours 18 heures 32 minutes : Carie dentaire, quelles conséquences si on ne la soigne pas ?
actu en direct Il y a 3817 jours 18 heures 32 minutes : Couches jetables écologiques, avantages ?
actu en direct Il y a 3817 jours 18 heures 33 minutes : Plantes transgéniques, réel danger pour la santé ?
actu en direct Il y a 3817 jours 18 heures 34 minutes : Délai de rétractation, explications ?
actu en direct Il y a 3817 jours 18 heures 35 minutes : Comment manger bio pas cher ?
actu en direct Il y a 3817 jours 18 heures 35 minutes : Huile de poisson, les vertus ?

Actu Web-libre








Actu Féminin 3- brèves Actu Féminin
Actu Fêtes 83- brèves Actu Fêtes
Actu Formation éducation 54- brèves Actu Formation éducation
Actu Gagnez de l'argent 113- brèves Actu Gagnez de l'argent
Actu Garde d'enfant 2- brèves Actu Garde d'enfant

Actu Gastronomie Recettes Cuisine 1- brèves Actu Gastronomie Recettes Cuisine

Actu Gratuit 0- brèves Actu Gratuit
Actu Horoscope Astrologie 1- brèves Actu Horoscope Astrologie
Actu Hotels Tourisme 2- brèves Actu Hotels Tourisme
Actu Humour Canulars 45- brèves Actu Humour Canulars
Actu Idée Cadeaux 51- brèves Actu Idée Cadeaux

> Voir toutes les catégories <