Bienfaits de la betterave rouge


Dans : Santé, Nutrition

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La betterave rouge, appelée « betterave à salade », car d’autres variétés sont employées pour la distillerie ou la nourriture du bétail, comme la betterave blanche. La betterave rouge a tendance à colorer tout ce qu’elle touche. C’est la partie souterraine que nous mangeons. C’est à la Renaissance en provenance d’Italie qu’elle fut pendant trois cents ans le plat de résistance des jours de carême. Il faut consommer les bettraves rouges jeunes, quand la chair est tendre et pas trop cellulosique. Pour voir si celle-ci est tendre il faut la couper en deux et si la surface est lisse, brillante, elle est jeune, par contre, si elle est fibreuse, la betterave est vieille, ligneuse, indigeste. Les fibres cellulosiques peuvent fermenter et gêner les intestins fragiles. En revanche une jeune betterave, peu fibreuse est excellente en horsd’œuvre, elle est apéritive et rafraîchissante. La betterave rouge est riche en glucides. Riche en potassium, en sodium, en calcium et en magnésium. Elle contient du fer, du zinc et du manganèse, du fluor. Elle est pourvue en vitamine B 9, vitamine C. La betterave rouge permet la transmission de l’influx nerveux. Elle combat la paresse intestinale, elle est nécessaire à la division cellulaire. La betterave rouge est une souce de fibres insolubles et efficaces pour stimuler le fonctionnement des intestins.


bienfaits, betterave, rouge
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depeche Il y a 3874 jours 23 heures 58 minutes

Le Mercredi 16 Juin 2010
Postée par Chantal D ()
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