D'où vient le mot BBQ ?

Cela fait plusieurs siècles que le barbecue fait partie de la liste des activités les plus appréciées au monde. Aujourd'hui, il s'agit d'un rassemblement ludique au cours duquel on grille de la viande, on discute, en un mot, on s'amuse. Mais cela n'a pas toujours été le cas. Bien avant, aux temps des conquistadors, le barbecue était une technique de conservation de la viande. En effet, selon les chercheurs, le mot B.B.Q. qui est en fait une abréviation du terme barbecue a été créé après que des tout premiers explorateurs espagnols aient découvert une technique culinaire qui consistait à la fois à conserver et à cuire la viande aux Caraïbes. Les Taino, une des tribus indiennes locales, savaient comment éviter que la viande ne soit faisandée à cause de la chaleur. Pour ce faire, ces derniers disposaient la viande sur une grille en bois sous lequel se trouvait un brasier. Cela faisait en sorte que ni les bêtes sauvages ni les insectes ne pouvaient s'en emparer. En effet, comme le dispositif était placé en hauteur, les animaux ne pouvaient l'atteindre. Quant aux insectes, ils étaient éloignés par la fumée que dégageait le brasier. La cuisson était lente. Ce système était appelé « barbacoa » dans le dialecte des autochtones. C'est ainsi que les Européens rapportèrent fièrement au pays cette technique culinaire du Nouveau Monde. Seulement, ce n'est qu'à partir de 1733 que l'actuel concept du barbecue fut adopté. La version française au sujet de l'étymologie du mot BBQ diffère légèrement de la première présentée. La différence réside en fait sur le fait que les explorateurs avaient fait griller une chèvre qu'ils avaient ensuite dégusté de la barbe à la queue. D'où le terme "barbecue". Les origines d'un mot ne sont jamais vraiment claires. Ce dont on est sûr, c'est que le barbecue a été pratiqué en Amérique avant toute autre civilisation.

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Il y a 3675 jours 13 heures 56 minutes Le Mercredi 05 Janvier 2011 Postée par Chris (Profil Google+)

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