Vertus de l'artichaut


Dans : Santé

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L’artichaut est une plante de la famille des chardons, c’est une plante comestible qui est connue pour des vertus toniques et digestives, l’artichaut est un diurétique et exerce un effet bénéfique sur le foie. On consomme l’artichaut cuit ou cru, notamment les artichauts violets italiens qui se dégustent crus avec du jus de citron, de l’huile d’olive, du sel. On peut cuire l’artichaut à la vapeur ou farcis, excellent avec une sauce hollandaise ou une sauce béchamel. C’est une source de magnésium et de potassium, efficace dans l’élimination des toxines, toutefois il est déconseillé dans les problèmes de calculs biliaires ou de l’obstruction des voies biliaires. La lutéoline contenu dans l’artichaut est un inhibiteur du cholestérol. L’artichaut est riche en vitamines B et C. Les feuilles qui poussent le long de la tige sont récoltées pour une utilisation médicinale, elle sert à produire des boissons apéritives, quant au foin séché il est utilisé pour cailler le lait. Attention l’artichaut cuit peut très vite s’oxyder et peut créer des composés toxiques, il faut donc le consommer rapidement après la cuisson.


vertus, artichaut
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depeche Il y a 3778 jours 3 heures 2 minutes

Le Lundi 28 Juin 2010
Postée par Chantal D ()
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