Yaourt maison recette sans yaourtière. Confectionner ses yaourts soi-même, rien de plus facile, mais il n’y a pas de yaourtière, alors que faire ? C’est simple, il vous faut du lait entier (de préférence, les yaourts prennent mieux) un yaourt entier du commerce ou du ferment lactique que vous trouverez en pharmacie. Vous pouvez si vous le désirez, prendre du lait écrémé, dans ce cas, il faut rajouter du lait en poudre (il fait office de gélifiant) et donne au yaourt un goût plus prononcé. Versez le lait dans une casserole et mettre sur feux très doux, il faut que le lait commence à bouillonner doucement. Ensuite mettre un linge sur la casserole et laisser refroidir le lait jusqu’à ce qu’il atteigne une température de 50 °. Si le lait a fait des peaux, enlevez-lez. Ajouter le yaourt ou le ferment lactique, remuez, fouettez, il faut que le mélange soit onctueux. Mettre dans les pots de yaourt que vous aurez récupéré. Recouvrir les pots soit d’un couvercle ou d’un film transparent, assurez-vous qu’ils soient bien étanches. Remplissez d’eau un plat allant au four, avec des bords assez hauts, placez-y les pots de yaourts, il faut que l’eau arrive jusqu’au lait. Mettez au four à 50 ° pendant 15 ou 20 minutes. Ensuite éteignez le four et laissez les yaourts prendre pendant quelques heures. Lorsque les yaourts sont pris les placer au réfrigérateur, ils peuvent se conserver une dizaine de jours au frais, voir 15 jours. Vous pouvez aromatisez vos yaourts, par exemple ajouter une gousse de vanille dans le lait lorsque celui –ci commence à chauffer et vous la laissez macérer pendant le temps de pose du lait. Vous pouvez aussi ajouter du sucre en fin de réduction. Lorsque vous recommencez l’opération pour d’autres yaourts, vous pouvez vous servir d’un des pots que vous avez confectionné.

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Il y a 3815 jours 6 heures 43 minutes Le Jeudi 04 Novembre 2010 Postée par Chantal D (Profil Google+)

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