Comment faire la recette du Taboulé


Dans : Recette cuisine

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Vous aimez une cuisine aux accents parfois salés-sucrés, une cuisine chaude savoureuses, sensuelle, avec une association d'épices les plus diverses, aux ingrédients variés. Vous aimez donner une image chaleureuse et conviviale à vos invités autour d'une table où de délicieux plats riment avec fête. Vous aimez sûrement le taboulé, voici une recette de Taboulé à la libanaise. Pour 6 personnes, il faut 200gr de boulghour, 4 tomates fermes, 4 oignons blancs, 1 bouquet de menthe, 1 gros bouquet de persil, 1/2 poivron jaune, 50 gr de raisons secs, 2 gros citrons, 6 c à soupe d'huile d'olive, 1 c à café de sel, poivre du moulin. Rincez le boulghour pour ôter l'amidon, égouttez-le, puis mettez-le dans un saladier, versez de l'eau froide à hauteur (15 cl). Laisser gonfler 1h à 1h30. Les grains restent fermes. Pendant ce temps, mettez à tremper les raisins secs dans un bol d'eau froide. Pressez les citrons, équeutez le persil et la menthe. Ciselez ces herbes séparément pour obtenir un bol rempli de persil et un demi-bol de menthe. Coupez les tomates en deux, épépinez, détaillez en petits morceaux. Pelez et hachez les oignons (laissez un peu de tige verte). Taillez le poivron en tous petits cubes. Versez le boulghour dans une passoire, égouttez, essorez afin d'enlever l'eau qui reste, versez le dans un plat creux et ajoutez le persil, la menthe, les tomates, le poivron, les oignons et les raisins égouttés. Mettez une cuillerée à café de sel dans un bol, ajoutez une pincée de poivre, le jus du citron, l'huile d'olive. Mélangez puis versez sur le boulghour, mélangez, et laissez macérer 2 heures au réfrigérateur.


recette, taboulé
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depeche Il y a 3754 jours 9 heures 33 minutes

Le Vendredi 11 Juin 2010
Postée par Chantal D ()
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