Kombucha : vertus et recettes ?


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Kombucha : vertus et recettes ?



Le Kombucha est connu par plusieurs personnes comme étant un champignon. Il s'agit en réalité d'une culture de levure et de bactéries, présentée sous forme de champignon mou de couleur beige. Les vertus de ce soi-disant "champignon" font par contre l'unanimité. Le thé de Kombucha contient des éléments nutritifs comme de l'acide lactique, de l'acide oxalique, de l'acide carbonique, des vitamines B, des minéraux divers et des acides aminés. Ces éléments chimiques et organiques sont à l'origine des vertus médicinales du Kombucha. Le breuvage de Kombucha est réputé pour diminuer la tension artérielle et le taux de cholestérol. Ce "champignon" peut aussi améliorer la digestion, favoriser la circulation sanguine, stimuler le système glandulaire et apporter même de l'énergie. Même les médecins reconnaissent les vertus médicinales du Kombucha. Ils le recommandent pour traiter la sclérose en plaques, la bronchite, l'arthrite, la goutte, la fatigue chronique, l'hypoglycémie, les cataractes et plusieurs autres pathologies spécifiques. La consommation du Kombucha peut se faire avec plusieurs recettes. La plus courante et la plus basique reste sans doute le thé au Kombucha. Il s'agit d'un breuvage de thé noir, de vinaigre de cidre et de galette de Kombucha préparé avec de l'eau bouillante et du sucre. Ce breuvage est à laisser fermenter pendant quelques jours avant la consommation. Tous les récipients peuvent être utilisés pour la fermentation, sauf ceux en métal. Plusieurs précautions sont à prendre tout au long de la période de préparation et de fermentation. Pour savoir si le breuvage est consommable, il faut vérifier s'il est acide et qu'une nouvelle souche de Kombucha apparait à la surface du liquide. Cette boisson "basique" peut être ensuite laissée fermenter au frais pendant quatre à six semaines pour obtenir du vinaigre au Kombucha. Ce vinaigre peut être agrémenté de diverses épices selon les envies du consommateur.


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depeche Il y a 3379 jours 9 heures 10 minutes

Le Lundi 28 Février 2011
Postée par Chris ()
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