Guimauve maison, recette


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Guimauve maison recette. Nos chères têtes blondes sont assez friands de guimauve, les grands aussi, et la guimauve peut être confectionnée facilement, la préparation n’est pas très difficile à réaliser. Voici une recette de guimauve qui plaira certainement, pour cela il vous faut : 3 blancs d’œufs, 300 gr de sucre cristallisé, 30 cl d’eau, 1 c à soupe de miel, 1 c à café d’agar agar, (l’agar agar est un produit gélifiant issu de l’algue rouge), 1 pincée de sel, 25 gr de maïzena, 25 gr de sucre glace. Colorant alimentaire si vous désirez des guimauves de toutes les couleurs. Dans une casserole mettre le sucre, 20 cl d’eau et faire cuire doucement à la température de 121° pendant 8 minutes. Dans un bol mélanger le sucre glace avec la maïzena et mettre de côté. Préparez un moule soit carré ou rectangulaire, huilez et saupoudrez avec un peu de mélange sucre-maïzena, battre les œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Délayez l’agar agar dans 20 cl d’eau froide, mélangez et ajoutez au sirop, remuez un instant sur feux doux. Versez cette préparation dans le moule et laissez la reposer pendant quelques heures à température ambiante. Démoulez et couper en morceaux, roulez ces morceaux de guimauve dans le mélange sucre glace-maïzena et laissez sécher. Si vous voulez obtenir des guimauves de différentes couleurs, il faut prévoir plusieurs moules, partager la préparation, et ajouter à chaque préparation avec les différents colorants que vous aurez choisi.


guimauve, maison, recette
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depeche Il y a 3569 jours 20 heures 37 minutes

Le Mardi 02 Novembre 2010
Postée par Chantal D ()
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