Gratin Dauphinois recette maison


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Gratin Dauphinois recette maison
Redécouvrir les douces saveurs, la folie de ces gratins cachés sous une bonne croûte dorée, une recette de gratin Dauphinois qui fera le régal des gourmets. Un gratin Dauphinois croustillant à l’extérieur et moelleux à souhait à l’intérieur, une recette qui permet de réchauffer. Un gratin sous une couche de fromage râpé ou parfois en lamelles où l’on peut rajouter des œufs, de la crème fraîche. Pour votre recette de gratin Dauphinois choisissez des pommes de terres à chair ferme, qui on une bonne tenue à la cuisson tout en restant fondantes, comme par exemple la Monalisa ou la Samba.Voici une recette de Gratin Dauphinois.
Gratin Dauphinois recette maison
Gratin traditionnel du Dauphiné (6 personnes).
1kg de pommes de terre, 1 gousse d’ail, 30 gr de beurre+15 gr pour le plat, 60 cl de crème fraîche liquide, sel, poivre du moulin.
Préchauffer le four sur th.6, frotter le fond et les côtés d’un plat à gratin avec la gousse d’ail pelée et coupée en deux, puis beurrer le plat largement. Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles de 3mm d’épaisseur. Ranger les rondelles en une première couche dans le fond du plat. Saler et poivrer et recouvrir de crème fraîche. Recommencer l’opération deux fois et veiller à ce qu’il y ait assez de crème pour recouvrir la dernière couche de pommes de terre. Parsemer le gratin de noisettes de beurre, enfourner et laisser cuire environ1 heure. Pour vérifier la cuisson piquer avec la pointe d’un couteau. Si le gratin n’est pas assez doré augmenter la chaleur du four avant la fin de la cuisson. Servir très chaud en accompagnement de poisson, gigot d’agneau. Cette recette se fait sans fromage.


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depeche Il y a 3517 jours 6 heures 16 minutes

Le Jeudi 31 Décembre 2009
Postée par Chris ()
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