Gingembre : qu'est-ce que c'est ?


Dans : Jardin, Plantes médicinales

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Gingembre : qu'est-ce que c'est ?



De son nom scientifique zingiber officinale, le gingembre est une plante d'origine asiatique. Il s'agit plus particulièrement d'une plante tropicale vivace provenant d'un rhizome, qui mesure moins d'un mètre de hauteur. Il dispose de feuilles longues, lancéolées et persistantes. Ces feuilles ont la particularité d'être extrêmement odorantes. Les fleurs aux belles nuances jaunes et blanches révèlent quelques taches de rouges. Lors de la floraison, un épi contenant des graines dissimulées à l'intérieur de capsules, font leur apparition. Le gingembre est une plante qui se plaît à pousser dans des endroits humides et ensoleillés. Il est principalement utilisé en médecine traditionnelle et en cuisine. En Inde et en Asie, le gingembre est très apprécié car rehausse la saveur et le goût des plats. En Occident, il est surtout employé dans la préparation de gâteaux comme le pain d'épices ou du célèbre soda ginger ale. Dans la gastronomie japonaise, les racines charnues et juteuses sont marinées dans le vinaigre et accompagnent de nombreux plats. Lorsque les racines sont plus vieilles, elles deviennent sèches et fibreuses. La cuisine chinoise les utilise pour couvrir les saveurs et odeurs prononcées du mouton ou des fruits de mer. Le gingembre est aussi une plante médicinale qui recèle de nombreuses propriétés. En effet, il est utilisé pour soulager certains maux. Sous forme d'infusion ou de décoction, le gingembre permet d'apaiser les douleurs arthritiques, réduit les vomissements et nausées durant la grossesse et prévient des malaises déclenchés par le mal de mer ou des transports. Il apaise les gaz intestinaux, les coliques, la grippe, le rhume, la perte d'appétit et la migraine. Le gingembre dispose également de propriétés contribuant à soigner les troubles digestifs et les ballonnements. Toutefois, de nombreuses précautions régissent l'utilisation du gingembre dans un cadre médical.


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depeche Il y a 3090 jours 21 heures 49 minutes

Le Vendredi 29 Avril 2011
Postée par Chris ()
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