Côte d'Ivoire - Gastronomie ivoirienne ?


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Côte d'Ivoire - Gastronomie ivoirienne ?




La gastronomie ivoirienne constitue l'une des cuisines africaines les plus connues au monde. Elle est extrêmement variée à cause du nombre important de groupes ethniques qui cohabitent dans le pays et qui disposent chacun de ses spécialités gastronomiques. En général, les spécialités culinaires de la Côte d'Ivoire sont très relevées. La banane, le manioc et l'igname sont des ingrédients que l'on retrouve dans presque tous les plats ivoiriens. Ils servent à accompagner des plats de viandes ou de poissons préparés avec des sauces variées: sauce Gombo, sauce Graine, sauce Claire, sauce Feuille ou autres. L'une des recettes traditionnelles ivoiriennes les plus connues est le foutou. Il s'agit d'une préparation à base d'igname, de manioc ou de banane plantain. La plus facile à réaliser est celle avec les bananes car ce produit se trouve dans tous les marchés et magasins alimentaires en Côte d'Ivoire. Pour préparer le foutou, il faut commencer par éplucher les bananes puis les couper en petits morceaux avant de les faire bouillir une vingtaine de minutes environ. Les bananes cuites seront pilées jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse que l'on roule après à la main pour former une espèce de petits pains. Ce met est idéalement servi avec une viande de brousse à la sauce arachide ou pimentée selon le goût. Pour information, la gastronomie ivoirienne ne comporte quasiment pas de recettes de desserts. Et pour cause, les repas semblent déjà relativement caloriques. Les rares plats de desserts que l'on y trouve sont importés par des travailleurs immigrés des pays voisins. En revanche, l'on peut épater les convives avec diverses boissons traditionnelles. L'on peut notamment proposer un tchapalo, une bière à base de céréales ou un bandji, un vin tiré du fruit du palmier.


Gastronomie ivoirienne ?
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depeche Il y a 3487 jours 7 heures 2 minutes

Le Lundi 27 Décembre 2010
Postée par Chris ()
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