Endives au jambon recette


Dans : Recette cuisine

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L'endive au jambon, ou endives au gratin, est un plat très apprécié dans le nord, c'est un plat qui se suffit à lui même, il est très riche, mais cependant il peut être accompagné de pomme de terre à l'eau. Pour 6 personnes : 12 endives, 12 tranches de jambon, 60 gr de beurre, 1 l de lait, 150 gr de fromage râpé, 60 gr de farine, 1 pincée de noix de muscade, sel et poivre. Nettoyer les endives, les faire cuire à la vapeur dans une cocotte-minute pendant 15 minutes. Egoutter soigneusement. Préchauffez le four à 200 ° (th.6-7). Préparez la béchamel : faire fondre le beurre, versez la farine et mélangez au fouet. Lorsque la pâte est lisse, versez peu à peu le lait chaud en filet hors du feu. Mélangez jusqu'à épuisement du lait ; remettre au feu doux en remuant pour faire épaissir. Ajouter le fromage et la noix de muscade. Enveloppez chaque endive dans une tranche de jambon et déposez-les dans un plat de cuisson bien beurré. Nappez de béchamel, saupoudrez du reste de fromage râpé et mettre au four 30 minutes pour faire gratiner le fromage.


endives, jambon, recette
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depeche Il y a 3169 jours 5 heures 12 minutes

Le Jeudi 21 Octobre 2010
Postée par Chris ()
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