Gastronomie à Dublin ?

La gastronomie à Dublin a le mérite d'être très variée. Elle est souvent à base de pommes de terre et de viandes et s'ouvre aux influences d'autres pays, pour évoluer. Le boeuf, le mouton, l'agneau et le lard constituent les types de viandes les plus utilisés dans la confection des repas. Le plat dénommé Guiness beef stew est un des plats typiques de la ville. Il s'agit essentiellement d'un ragoût de bœuf cuisiné à la façon des Dublinois. Il se distingue par une cuisson à base de bière irlandaise. Le bacon and cabbage illustre un plat à base de pomme de terre, de chou et de jambon. Il s'agit d'un héritage apporté par les immigrants venus d'Amérique quelques siècles auparavant. Quant au Dublin Coddle, il est très prisé le samedi soir. Il s'agit d'un plat traditionnel composé de saucisses, de jambon ou de lard. La cuisson est réalisée dans un bouillon d'eau mijoté à feu doux durant au moins une bonne heure. Ce plat fait également appel à des pommes de terre. Il est à la fois goûteux et nourrissant. Le boxty et le colcannon sont des plats typiquement dublinois, renfermant essentiellement de la pomme de terre. Le colcannon fait appel au lait, au beurre, aux pommes de terre et au chou. Le boxty est, pour sa part, un pancake ou une galette spéciale. Le plus typique des plats concoctés à Dublin reste l'irish stew. Ce pot-au-feu est un plat traditionnel mangé dans toute l'Irlande. Il est préparé à base de légumes, notamment de pommes de terre ainsi que de viande de mouton ou d'agneau. Il est très riche en saveur et est servi par tous les restaurants et pubs de Dublin. De plus, l'irish stew reste un plat économique. L'irish fry est LE petit déjeuner de la localité. Il se compose de saucisses, de toasts, de pudding, de bacon, d'un œuf ainsi que d'une tomate poêlée. Comme boisson, les Dublinois apprécient particulièrement les bières brunes, le thé et le whisky.

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Il y a 3603 jours 5 heures 34 minutes Le Lundi 07 Mars 2011 Postée par Chris (Profil Google+)

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