Dinde de nouvel an pour une bonne cuisson !


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Dinde de nouvel an pour une bonne cuisson !
Pour votre repas de nouvel an vous avez décidé de faire une bonne dinde, c’est une volaille à la chaire savoureuse, mais il y a une condition, il faut qu’elle soit agrémentée d’une façon ou d’une autre car si vous la faite rôtir simplement cela ressemble ni plus ni moins à du poulet et vous risquez d’avoir une chaire sèche. Elle est souvent consommée entière aux fêtes de Noël et au repas de Nouvel An. C’est une viande digestible qui contient des vitamines b² et PP en bonne quantité. Pour votre repas de Nouvel an vous pouvez toujours la cuisiner en la bardant de lard gras ou la farcir de chair à saucisse etc.., voici une recette de dinde pour votre repas de Nouvel An qui sort un peu plus de l’ordinaire et qui vous plaira sûrement, facile à réaliser, pour une bonne cuisson.
Dinde de nouvel an pour une bonne cuisson !
Dinde rôtie au citron : (10 personnes)
1 belle dinde prête à cuire, 2 branches de thym, 1 feuille de laurier, 2 citrons, 100 gr de beurre, sel, poivre.
Dinde de nouvel an pour une bonne cuisson !
Allumer le four à thermostat 5/6, introduire à l’intérieur de la dinde, le thym, le laurier, un citron lavé, essuyé, et coupé en quartiers, une grosse noix de beurre, sel et poivre. Placer la dinde sur une cuisse, dans un plat à four légèrement beurré, après l’avoir enduite de beurre, de sel et de poivre. Laisser cuire une heure. Au bout de ce temps, dégraisser le jus de cuisson. Mettre sur l’autre cuisse. Arroser la dinde avec le jus dégraissé. Poursuivre la cuisson 1 heure. Dégraisser à nouveau le jus de cuisson. Mettre la dinde sur le dos. Arroser encore avec le jus de cuisson dégraissé. Laisser cuire 30 minutes. Eteindre le four. Dégraisser une dernière fois la sauce. Verser le jus du deuxième citron. Délayer. Couvrir la dinde avec une feuille d’alu. Laisser reposer 20 minutes dans le four éteint avant de servir. Vérifier si la dinde est bien suite en tâtant la partie charnue de la cuisse qui doit être souple. Vin conseillé pour cette recette : Côtes de Bourg, Coteaux du Layon, Rosé du Béarn.


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depeche Il y a 1735 jours 7 heures 57 minutes

Le Jeudi 31 Décembre 2009
Postée par Chris ()
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